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工商時報【文╱黃志方】近十年來全球的各項調查都指出，國家經濟成長不等同於社會幸福指數成長。經濟成長往往是部分財團獲利，幸福指數成長肯定來自全民獲利，台灣需要什麼，一目了然。台灣擁有「大山、大海、河流、濕地」四大生態樣貌，認識台灣生態的下一代將更懂得珍惜自己的土地。2018年一株產自台東「大山」的野菜在台灣環島了一圈，走遍17縣市共計18所學校。所到之處學生都能大聲的說出「野菜我愛你」，八百多位師生共同經驗了感人的農民故事與美好的飲食教育。為讓「大海、河流、濕地」三大台灣生態主題的故事，也能深入孩子們的心靈，台灣生態廚師培養計畫發起人，吳秀娟與馬愛雲兩位老師，再次為這三大主題設計食農教育方案，並由台灣生態廚師團隊全員投入擔任志工，讓此活動能夠深入台灣校園。本次兒童食農教育主題為「大海」，透過位在彰化西南角漁村「芳苑鄉」的故事，讓學生理解海岸永續是來自生態平衡的架構下，而非單向的經濟發展可以取代。「2019島嶼共生兒童食農教育」自4月9日第一站新北市五寮國小開始，連續十周將有十所小學透過彰化縣芳苑漁村的故事來認識台灣、認識海岸、認識永續。活動中除有生態主題的教學外，還有生態廚師帶著學生親自動手做出一桌「漁村家庭」的午餐，而這四道精采的料理，來自今年度米其林二星態芮餐廳的主廚何順凱所創作，每一道學生親手做的菜都能闡述一個漁村的人文；而每一個漁村的人文都訴說一個永續的未來，計畫發起人吳秀娟老師說：「會這麼設計活動內容是因為我們想落實用自己的土地來培養下一代，讓下一代知道如何照顧自己的土地-台灣。」
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